厨师长(火锅店)

上海正平餐饮管理有限公司

更新时间:2019-01-10

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10000~15000元/月

全职/硕士/1-3年/性别:不限/20-45岁

上海市(上海 上海 静安区 东湖路30号)

招聘3人(2月后结束招聘)

环境好 年终奖 五险一金

职位描述

职位描述:
1、全面负责厨房的管理和正常运营,完善和提高各项工作;确保为本门店顾客提供优质菜品;
2、根据每天经营情况有计划性的安排原料的申购、验收,对菜品进行有效的成本控制;
3、通过培训与管理带好团队,配合前厅经理及时搞笑达成每日运营指标及任务;
4、严格执行公司出成率标准和菜品标准配方,对厨房各加工环节进行有效监控与指导,对厨房的成本进行有效的管控;
5、对厨房各组员工进行专业化的管理,明确各岗位职责与工作内容,合理分工,阶段性评估各组员工的工作业绩,营造高效能团队;
6、制定并实施厨房各组员工培训计划,确保厨师胜任岗位职责和工作标准;做好厨房员工梯队培养以及厨师技术力量的储备,确保厨房的人力资源的良性循环;
7、与前厅保持紧密配合及有效沟通,及时了解顾客需求及反馈意见,确保出品速度与质量;
8、对厨房环境卫生、消防器材进行全面管理,达到企业要求的标准,杜绝食品卫生安全、消防安全等隐患;
9、定期对厨房设备、设施进行有计划性的使用及维护,指导各组员工对设施、设备的正确使用,杜绝安全隐患,保证员工安全操作;
10、负责厨房员工日常考勤、请假审核、物品申购审核等行政工作;
11、执行公司会议制度与厨房会议制度,总结整体工作情况,出具工作计划和改进计划,并加以落实;
任职要求:
1、年龄28-40周岁之间,身体健康、五官端正;
2、品行端正、责任心强,能吃苦耐劳,能讲流利普通话;
3、高中学历(或中级专业技术等级),身体健康,具有3年以上相关工作经验;
4、具备深厚的川菜菜系理论知识与实操能力。

联系方式

  • 该公司其他职位
  • 财务助理/出纳 [上海市]

    最新时间:2019-01-10
  • 6000~10000元/月 经验:1-3年 学历:硕士

公司名片

公司logo

上海正平餐饮管理有限公司

性质:合资

行业:其他行业

规模:100-499人

地区:上海市

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